AUGUSTUS

Kus jelení kůže mezi dvoumi svátky Marie uřezaný, a z něho pás udělaný jest ženám velmi užitečný, když poroditi nemohou.
Příliš ovocův i jiné mlsání ten měsíc příštímu odkládá k strestání.
Srpen brání lázně i krve pouštění, leč z veliké potřeby bez škody není. Nech lékařství, snu denního i vína, perné krmě, Venuše jest protivná, proto užívej vodičky k svlažení, z bylin pálených pro jater čištění.
Srpna měsíce používej jablek, vína, lázně nechej. Slunce jde k znamenní panny, činí nám časy proměněny, pouštění a lázně máš nechati snažně, hlavy od horka střez, coť se nařídí jez.


více ZDE

ŘEPNÉ KOŠÍČKY

Podle Romana Uhrina, jsou výtečné.
Ze 170 g celozrnné špaldové mouky, půl lžičky bylinkové soli, 45 ml panenského olivového oleje a 80 ml vlažné vody zpracujeme hladké, pružné těsto, které rozdělíme na 12 stejných dílů a každý z nich vtlačíme do vymaštěné formičky na muffiny. Pečeme na 200 stupňů 10 - 15 minut, vyklopíme a necháme vychladnout. 
Najemno nastrouháme jednu středně velkou červenou řepu a 100 g uzeného tofu. Vmícháme lžičku sojové omáčky, dvě lžíce lahůdkového droždí a lžíci citrónové šťávy. Dobře promícháme a do každého košíčku dáme lžíci této směsi, nepěchujeme.
V rendlíčku svaříme 200 ml sojového mléka se lžičkou polévkového koření (například Solčanky) a třemi lžícemi kukuřičného škrobu. Odstavíme, vmícháme lžíci olivového oleje a ihned touto hustou omáčkou polijeme košíčky. Rychle tuhne. Zdobíme dýňovými semínky a podáváme se salátem jako lehký oběd nebo večeři.



více ZDE

KOKOSOVÁ SLUNÍČKA

Z 200 g celozrnné špaldové mouky, 80 g kokosového másla, 40 g třtinového cukru, špetky soli a postupně přidávaných 100 ml sojového mléka zpracujeme v ruce nebo v robotu těsto, které rozdělíme na 28 stejných kousků. Z každého vyválíme tenkou placičku a doprostřed poloviny z nich dáme lžičku krému umíchaného ze 100 g kokosového másla a 60 g zavařeniny (já použila domácí jablečná povidla). Druhou polovinu koleček položíme navrch, okraje přimáčkneme vidličkou, střed propícháme a sluníčka potřeme sojovým mlékem. Pečeme na 200 stupňů 20 – 30 minut, dokud okraje nezezlátnou.
Hotová sluníčka pokapeme polevou: 60 g cukru moučky utřeme s půl lžičkou mleté vanilky a lžičkou až dvěma kokosového mléka dohladka.



více ZDE

CUKETOVÝ KOLÁČ S MERUŇKAMI

Dostala jsem jednu velkou cuketu, která se nehodí na nic jiného než do těsta, takže peču 
V míse smícháme 200 g polohrubé bílé mouky, 180 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 100 g třtinového cukru, 1 lžičku jedlé sody a 1 lžičku kypřicího prášku.
Do druhé mísy najemno nastrouháme 500 g cukety, vmícháme jeden banán rozmačkaný vidličkou, 150 ml sojového mléka a 100 ml panenského slunečnicového oleje. Obsah obou mis řádně promícháme a nalijeme do vymaštěného a vysypaného pekáčku. Poklademe ovocem a posypeme drobenkou připravenou ze tří lžic ovesných vloček, čtyř lžic strouhaného kokosu, lžíce oleje a dvou lžic agávového sirupu. Pečeme na 200 stupňů asi půl hodiny.
Koláč není žádný zázrak, ale špatný taky není, je vláčný a lehký.



více ZDE

CUKETOVÝ KOLÁČ S KAPUSTOU

Sezóna cuket je tady 
Nastrouháme najemno 500 g cukety, vmícháme 200 g nakrouhané kapusty, pokrájenou cibuli, tři utřené stroužky česneku, 400 g nastrouhaného tofu jaké máte rádi – uzené, marinované, lahůdkové nebo jen přírodní, sůl, 5 celých vajec, 100 ml olivového oleje, lžíci kypřicího prášku, 50 g dýňových semínek a 300 g celozrnné špaldové mouky. Dobře promícháme, rozetřeme na vymaštěný plech, poklademe olivami a pečeme 45 minut na 200 stupňů. Chutná teplý i studený jako svačinka.


více ZDE

SLADKÝ CHLEBÍČEK S OŘECHOVOU KRUSTOU

Je výborný a zdravý.
V míse smícháme 300 g celozrnné špaldové mouky, půl lžičky soli, 100 g pokrájených sušených meruněk a 100 g lískových oříšků. Do odměrky odvážíme 10 g žitného kvásku, promícháme s 50 g agávového sirupu a doplníme do 300 ml vlažnou vodou. Dobře rozmícháme a přilijeme do mísy k mouce. Promícháme a necháme zakryté v teple 12 hodin kynout, nejlépe přes noc.
Vykynuté těsto párkrát přeložíme na vále nebo v míse, necháme 15 minut odpočívat a potom je přemístíme do vymaštěné formy na biskupský chlebíček. Vložíme do mikrotenové tašky (kvůli udržení vlhkosti) a necháme dvě hodiny kynout.
Smícháme 100 g různých semínek a oříšků, mohou být částečně i pomleté: mandlí, lískových oříšků, kešu, lněného a sezamového semínka s 50 g javorového sirupu. Tuto směs navrstvíme na těsto ve formě a pečeme v troubě vyhřáté na 230 stupňů 30 – 40 minut, pokud by se nám zdálo, že se ořechová krusta připaluje, můžeme vršek zakrýt alobalem.



více ZDE

FAZOLKY NAKYSELO S MANDLOVOU SMETANOU

Lehoučká letní dobrota 
500 g fazolek nakrájíme na menší kousky, cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme ji na dvou lžících oleje, přidáme fazolky, osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme do měkka, dáme však pozor, abychom je nerozvařili, fazolky musí zůstat křupavé! Zalijeme 150 ml mandlové smetany, vmícháme lžíci citrónové šťávy a prohřejeme, nevaříme. Podáváme s novými brambory vařenými ve slupce.


více ZDE

CUKETOVÁ POLÉVKA S KEŠU KRÉMEM

Bez přehánění vynikající krémová polévka, v ničem si nezadá s polévkami s vysokoprocentní smetanou a sýrem.
Na rozehřátém olivovém oleji osmahneme velkou pokrájenou cibuli, přidáme dvě středně velké cukety nakrájené na kostky, okořeníme oblíbenými bylinkami (já měla sušený denivkový květ a polní mátu, ale můžete použít oregano, bazalku, tymián…), osolíme a dvacet minut opékáme, občas zamícháme. Zalijeme 1 l zeleninového vývaru a vaříme dalších dvacet minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme 200 g kešu krému (album Ostatní pokusy), prohřejeme, ale už nevaříme. Podle chuti přisolíme.


více ZDE

POMAZÁNKA Z NELOUPANÉ ČERVENÉ ČOČKY

Propláchneme 100 g neloupané červené čočky a uvaříme ji ve vodě doměkka, trvá to asi půl hodiny. Přibližně 10 půlek sušených rajčat namočíme na hodinu do teplé vody, slijeme a pokrájíme na menší kousky. 200 g lahůdkového tofu nakrájíme na kostky, cibuli a tři stroužky česneku oloupeme a nakrájíme nahrubo. Do mixéru vložíme uvařenou, scezenou a prochladlou čočku, tofu, rajčata, cibuli, česnek, lžíci lahůdkového droždí a sůl. Mixujeme dohladka. Na chlebu zdobíme čerstvou cibulí a nasucho opraženými slunečnicovými semínky.


více ZDE

KEŠU KRÉM

Tohle je chutná a chytrá veganská varianta sýru, smetany nebo zakysané smetany, kterou snadno dochutíte a upravíte její konzistenci podle potřeby.
100 g kešu ořechů namočíme na 24 hodin do studené vody. Nádobu necháme v chladničce a dvakrát nebo třikrát během té doby vodu vyměníme. Kešu přecedíme, vložíme do mixéru, přidáme špetku soli, lžíci lahůdkového droždí a trošku vody. Umixujeme dohladka. Pokud chceme pikantnější „sýr“, vody dáme méně, přisolíme a můžeme přidat třeba česnek. Pokud chceme krém, kterým nahradíme živočišnou smetanu, přidáme více vody. Když by se nám hodilo něco podobného zakysané smetaně, přidáme citrónovou šťávu. Můžeme i přisladit třeba agávovým sirupem a použít kupříkladu na zákusky nebo ovocné poháry. Je to snadné a chutná to skvěle.


více ZDE

DŽUS S MELOUNEM A MÁTOU

Dnes je pondělí a to pro mě znamená hladový den, kdy piju jen vodu, bylinkové čaje nebo ovocné a zeleninové šťávy. V tomhle osvěžujícím džusu je meloun, mrkev, jablka, červená řepa, josta a máta, vše odšťavněné.



více ZDE

KŘEHKÝ OVOCNÝ KOLÁČ

Poprvé v životě jsem koupila rostlinný ztužený tuk Alsan, pokouším se uvěřit tomu, že palmový olej, který obsahuje, skutečně pochází z palem, které nerostou na místě bývalého pralesa. Recept je podle Veganotic, ale není úplně přesný, trochu jsem si ho poupravila (nahradila jsem část bílé mouky špaldovou a použila výtečnou mandlovou smetanu BIO ECOMIL místo ovesné). Pořád je tam ale na můj vkus moc tuku, vyhovují mi spíš lehčí moučníky, přece jen už jsem starší osoba a musím se trochu hlídat Je ale moc dobrý, takže ho klidně vyzkoušejte.
V míse promícháme 180 g hladké mouky, 70 g špaldové celozrnné mouky, špetku soli, 50 g moučkového cukru a 160 g margarínu Alsan. Rychle zpracujeme těsto, které prsty vtlačíme do rozevíratelné dortové formy, necháme zvýšené okraje, propícháme vidličkou a dáme zmrznout do mrazáku alespoň na 45 minut. Vložíme do trouby rozpálené na 180 stupňů a 10 minut předpečeme.
200 ml mandlové smetany (ta je skutečně vynikající!) rozšleháme metličkou se třemi lžícemi kukuřičného škrobu, půl lžičkou mleté vanilky, lžičkou lahůdkového droždí (ne instantního) a třemi lžícemi třtinového cukru a vlijeme na předpečený korpus. Poklademe ovocem (já měla maliny, bílý rybíz a meruňky) a pokapeme dvěma lžícemi sladového nebo agávového sirupu. Pečeme ještě 40 minut.



více TADY

PEČENÁ LETNÍ ZELENINA

Vynikající letní pochoutka! Malé nové brambůrky, kapie, rajčata, cuketu, cibuli a česnek očistíme, podle potřeby pokrájíme a vložíme do pekáčku. Osolíme, pokapeme panenským olivovým olejem, zakryjeme poklicí a 35 - 40 minut pečeme při 200 stupních. Mezitím si připravíme omáčku: 200 ml mandlové smetany (tu jsem si oblíbila, je skutečně dokonalá) promícháme se dvěma lžícemi vinného bylinného octa, lžičkou čerstvě tlučeného pepře, lžičkou agávového sirupu, 50 g sezamového semínka a několika lžícemi sekané čerstvé dobromysli. Omáčkou zalijeme zeleninu a ještě 15 minut dopečeme bez pokličky. Jí se s chlebem, který namáčíme do omáčky.


více ZDE

ZDRAVĚ A SYROVĚ

Včera jsem si koupila tuhle krásnou knížku o živé stravě. Je plná nádherných fotek a lákavých receptů. Zatím jsem pozorně přečetla jen úvodní kapitoly a doplňky na konci a recepty, které jsou mezi tím, jsem si nechala na detailní prozkoumání. Je to moc hezky napsaná knížka se spoustou zajímavých informací a osobním příběhem. Líbí se mi, že jsou v receptech použité dostupné suroviny a že se tak skutečně dá "vařit". Určitě něco vyzkouším!



více ZDE

KUCHAŘKA ZE SVATOJÁNU

Patnáctého září vyjde v nakladatelství Motto moje kuchařka. Bude k dostání v e-shopu i v kamenných knihkupectvích. Děkuju všem za podporu 


více ZDE

MALINOVÉ KOKOSKY

Recept jsem našla na stránce Veganotic, potřebovala jsem udělat veganský moučník s malinami a tyhle kokosky se mi moc líbily. Recept jsem trochu poupravila, originál najdete na výše uvedené stránce.
150 g dobrého strouhaného kokosu mixujeme v mixéru tak dlouho, dokud se neoddělí tuk a nevznikne pasta (udělat z toho tekuté kokosové máslo, jak je psáno v originálním receptu, se mi nepodařilo, mám asi málo výkonný mixér), přidáme 160 g mandlí a společně ještě rozmixujeme co nejvíc dohladka. Vmícháme 100 g strouhaného kokosu, 100 g sladového sirupu, špetku soli a lžičku mleté vanilky. Mokrýma rukama tvarujeme malé mističky, narovnáme na plech vyložený pečicím papírem a plníme marmeládou, kterou jsme si připravili následujícím způsobem: 100 g malin rozmačkáme vidličkou, vmícháme 20 g třtinového cukru a rovnou polévkovou lžíci chia semínek a necháme v chladničce do druhého dne odpočinout. Chia semínka na sebe navážou vodu a ovocná kaše trochu ztuhne.
Pečeme v troubě zahřáté na 130 stupňů asi 30 – 40 minut. Necháme vychladnout na mřížce.




více ZDE

ČASOPIS HORSEMAN

Už jsem vám ho jednou představovala, Horseman je vizuálně dokonalý požitek a články nejsou jen pro koňáky, dozvíte se v něm mnoho zajímavých věcí. Třeba jak se vyrábí domácí sýry nebo o Bachovkách. Můj článek o rodových stromech, který znáte odsud, doplnila redakce překrásnými fotkami, takže účinek je nesrovnatelný  Rozhodně tenhle skvost doporučuju.


více ZDE
časopis HORSEMAN

OKURKY NA SMETANĚ

Dnes je na pořadu dne jeden z meziválečných receptů. Je to jídlo jednoduché, neobvyklé a přitom moc dobré. 
Rozehřejeme 1 lžíci přepuštěného másla a osmahneme na něm vrchovatou lžíci hladké mouky. Umícháme světlou jíšku a zalijeme 400 ml kysané smetany. Dobře rozmícháme dohladka, osolíme a přidáme dvě salátové okurky pokrájené na kostičky. Dusíme společně asi dvacet minut a ke konci dušení ochutíme stroužkem utřeného česneku. Podáváme s vařenými novými brambory a vejcem natvrdo, posypané nasucho opraženou strouhankou.


více ZDE

SLADKÉ CELOZRNNÉ DALAMÁNKY

Výtečné a zdravé sladké pečivo. Zkuste ho dětem nabídnout místo koblihy 
Večer předem namočíme několik datlí, asi 50 g hrozinek, několik lžic slunečnicového a lněného semínka. Druhý den přebytečnou vodu slijeme a datle nakrájíme. 100 g lískových oříšků nasucho opražíme a 16 jich dáme stranou.
V míse smícháme 400 g celozrnné špaldové mouky, půl lžičky soli, 40 g třtinového cukru, 5 g instantního droždí, 4 lžícemi slunečnicového oleje, namočenými semínky, hrozinkami a datlemi a opraženými oříšky. Vlijeme 250 ml vlažné vody a dobře zpracujeme těsto, které dáme v zakryté míse na hodinu vykynout na teplém místě. Vykynuté těsto prohněteme a rozdělíme na 16 stejných dílů, ze kterých vytvoříme bochánky a naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Každý nařízneme nožem a doprostřed vtlačíme lískový oříšek. Necháme 15 minut na plechu dokynout a pečeme na 230 stupňů asi 15 – 20 minut.


více ZDE

ŘECKÝ SALÁT S TOFU

Recept je podle Romana Uhrina, popravdě mě moc nenadchnul, ale ostatním členům rodiny chutnal :)
2 kostky bílého tofu nakrájíme na malé kostičky. Přivedeme k varu 200 ml vody, do které jsme přidali 3 lžíce lahůdkového droždí, dvě lžíce domácího polévkového koření nebo kostku dobrého zeleninového bujónu a dvě lžíce olivového oleje. Tofu vložíme do vroucí vody a mírným varem vaříme deset minut. Odstavíme a dáme chladnout. Přidáme dvě velké cibule pokrájené na půlměsíčky, 3 velká rajčata nakrájená nadrobno a sklenici černých oliv. Ochutíme dvěma lžícemi ochuceného vinného octa, čerstvou bazalkou a dvěma pokrájenými květy denivek (můžeme vynechat) a dáme dobře vychladit.



více ZDE

MUFFINY S MERUŇKAMI

V míse smícháme 150 g hladké bílé mouky, 100 g celozrnné špaldové mouky, 80 g třtinového cukru, špetku soli, 1 lžičku kypřicího prášku, 1 lžičku jedlé sody a 40 g kakaa. V jiné nádobě společně rozšleháme metličkou 250 ml mandlového mléka, 125 g sojového jogurtu a 60 ml slunečnicového oleje. Vlijeme k mouce a krátce promícháme. Nakonec vmícháme 200 g pokrájených meruněk (jsou to asi 4 až 5 meruněk). Těsto lžící vrstvíme do muffinových formiček (12 kusů), ozdobíme kouskem meruňky a pečeme na 200 stupňů půl hodiny.



více ZDE

KROUPY SE ZELENINOU

300 g ječných krup namočíme na půl hodiny do 600 ml vody. Do vody přidáme bobkový list, dvě lžičky bylinkové soli, půl lžičky kurkumy a dvě lžíce slunečnicového oleje. Vaříme asi 30 – 40 minut do změknutí.
V hluboké pánvi osmahneme cibuli nakrájenou na půlkolečka a tři stroužky nasekaného česneku, přidáme jeden celer nakrájený na tenké špalíčky, dvě mrkve nakrájené na kolečka (nebo pár mladých mrkviček) a pórek nakrájený na nudličky. Ochutíme bylinkovou solí a drceným kmínem, podlijeme 100 ml mandlového mléka a dusíme pod pokličkou 10 minut, ne déle, aby zelenina zůstala křupavá.
Hotové kroupy vmícháme k zelenině, podáváme s čerstvou zeleninou.


více ZDE

SALÁT S POLENTOU

100 g kukuřičné krupice uvaříme na hustou kaši v 500 ml osolené vody, ochucené dvěma lžícemi oleje, dvěma lžícemi sojové omáčky a čtyřmi utřenými stroužky česneku. Rozetřeme na vymaštěný plech a necháme vychladnout.
Půlku květáku opereme a rozebereme na drobné růžičky, čtvrtinu nového zelí nakrájíme na tenké nudličky, červenou kapii, dvě naťové cibulky a salátovou okurku na tenká kolečka. Osolíme, osladíme medem nebo lžičkou cukru a okyselíme dvěma lžícemi bylinkového octa. Použila jsem ten, který jsem si před měsícem naložila a řeknu vám, že je to bomba!
Salát necháme hodinu odležet a mezitím upečeme polentu. Vychladlý plát pokrájíme na kostičky a obalíme je v marinádě: 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce oleje a 1 lžíce lahůdkového droždí. Pečeme 20 minut při 200 stupních a salát jimi posypeme.



více ZDE

KOLÁČ SE ŽŇOVKAMI

Žňovky jsou žlutozelená letní jablíčka, která dozrávají v době žní, odtud jejich staročeské jméno. My jim u nás říkáme ječňišťata.Tohle je jeden z nejlepších koláčů, co znám. 
 Asi kilo těchto jablíček, nejlepší jsou padanky, oloupeme a nakrájíme na kostky. V kastrolku je podlijeme dvěma lžícemi bílého vína, promícháme s balíčkem skořicového cukru a 10 minut dusíme.
V míse smícháme 200 g celozrnné špaldové mouky,špetku soli, 80 g třtinového cukru, 100 g hrozinek, 2 lžičky kypřicího prášku, 60 ml oleje, 50 ml vody a dvě lžíce citrónové šťávy. Uhněteme těsto, které vtlačíme prsty do vymaštěné koláčové formy a v troubě rozpálené na 180 stupňů 10 minut předpečeme. Na předpečený korpus navrstvíme podušené žňovky, posypeme 100 g zrnek hroznového vína, které jsme rozpůlili a zbavili jadérek a 100 g pomletých lískových oříšků. Rukou vše stlačíme, aby oříšky držely v náplni a 15 minut dopečeme.



více ZDE

POMAZÁNKA Z ČERVENÝCH FAZOLÍ

Recept je z Pravého domácího časopisu, maličko pozměněný.
Večer předem namočíme 150 g červených fazolí a druhý den je uvaříme doměkka. Slijeme je, necháme vychladnout a rozmixujeme dohladka spolu se stroužkem česneku, 1 lžičkou soli, 1 lžičkou mletého kmínu, 1 lžičkou sladového sirupu, 1 lžičkou chilli pasty, 1 lžičkou balzamikového octa, 2 lžícemi rostlinného mléka a čtyřmi lístky máty.


více ZDE

TĚSTOVINOVÝ SALÁT S CUKETOU

Výtečný letní salát k lehkému obědu.
Dvě cuketky nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme s utřeným stroužkem česneku, dvěma lžícemi panenského olivového oleje, solí, čerstvě mletým pepřem, čerstvou bazalkou a čerstvým tymiánem a dáme odležet. Uvaříme 250 g semolinových těstovin, vmícháme je k cuketám spolu se 150 g ricotty a podáváme vychlazené.


více ZDE

ANGREŠTOVÉ MUFFINY

V míse promícháme 275 g polohrubé mouky, 120 g třtinového cukru, 1 lžičku kypřicího prášku, 1 lžičku jedlé sody a špetku soli. V hrnku rozšleháme metličkou 160 ml ovesného mléka, 60 ml slunečnicového oleje a jedno najemno nastrouhané jablíčko. Vlijeme do mouky a promícháme. Nakonec vmícháme 250 g angreštu zbaveného stopek a bubáků a překrájeného napolovic. Naplníme do 12 muffinových formiček a pečeme na 200 stupňů asi půl hodinky.


více ZDE

BRAMBORY S KOPREM

Mám moc ráda tahle jednoduchá jídla a hlavně nové brambory, ty bych mohla jíst neustále na nejrůznější způsoby a klidně jen tak samotné. Recept je podle Romana Uhrina a je 100% veganský.
Nové brambory očistíme, nakrájíme a uvaříme se solí doměkka. Dvě cibule nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou, aby nebyly zcela ponořené a dusíme 10 minut. Přidáme svazek pokrájeného kopru a dusíme do vypaření vody. Zalijeme třemi lžícemi olivového oleje a pár minut smažíme. Vmícháme k uvařeným bramborám a podáváme s čerstvou zeleninou.


více ZDE

POHANKOVÝ DORTÍK

170 g ovesných vloček, 50 g strouhaného kokosu, 50 g kešu oříšků, 3 lžíce slunečnicového oleje, 2 lžíce chia semínek (můžete vynechat) a 100 g datlí bez pecek vložíme do mixéru a rozmixujeme na drobenku. Zalijeme 300 ml mandlového mléka a necháme nasáknout.
170 g světlé pohanky zalijeme 300 ml vroucí vody, zabalíme do deky a necháme dvě až tři hodiny nabobtnat. Přebytečnou vodu slijeme a společně rozmixujeme se 30 g karobu a 60 g třtinového cukru.
Do rozevíratelné dortové formy upěchujeme vločkový základ, potřeme pohankovou náplní, poklademe pokrájenými meruňkami a zalijeme 500 ml mrkvové šťávy svařené se lžící agaru a dvěma lžícemi citrónové šťávy.
Necháme dokonale ztuhnout v chladu.



více ZDE

POLÉVKA ZE SYROVÉ MRKVE

Ač se to nezdá, tahle polévka je opravdu vynikající. 
Na dvou lžících slunečnicového oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, přidáme 600 g najemno nastrouhané mladé mrkve, 600 g předem spařených, oloupaných, semínek zbavených a pokrájených rajčat, lžíce domácího (nebo bio) polévkového koření a 500 ml vody. Zamícháme a prohřejeme, nevaříme! Odstavíme z plotny, vlijeme 250 ml čisté mrkvové šťávy a rozmixujeme. Opepříme čerstvě mletým pepřem, případně dosolíme a na talíři posypeme nasucho praženými dýňovými semínky.


více ZDE

ROZMARÝNOVÝ CHLÉB

V míse promícháme 200 g pohankové mouky, 200 g celozrnné špaldové mouky, 100 g žitné chlebové mouky, lžičku soli, 5 g instantního droždí a dvě snítky rozmarýnu nasekané na drobno. Vmícháme tři lžíce panenského olivového oleje a 250 ml teplé (nikoli horké) vody. V míse zamícháme, vyklopíme na vál a rukama dobře zpracujeme pružné nelepivé těsto. Vrátíme ho do mísy, zformuje do bochánku, který potřeme olejem a dáme do tepla kynout na hodinu a půl. Vykynuté těsto na vále krátce prohněteme, opět zformujeme do hezkého bochníčku, nožem uděláme hluboký kříž a dáme péct do trouby vyhřáté na 230 stupňů v pekáčku nebo skleněné zapékací míse s poklicí. Po půl hodině poklici sejmeme a ještě asi 15 minut dopečeme bez ní.


více ZDE

ČEKANKA

Čekanka má nádherně modrou barvu oblohy, která se v přírodě jen tak nevidí. Její nádhera je ale velmi pomíjivá, vykvétá nakrátko a utržená velice rychle uvadne. 
Je to vlastně cikorka a z jejího kořene se vyrábí odpradávna náhražka kávy, je součástí například Cara nebo Melty. Římané, staří Egypťané a Arabové ji pěstovali jako zeleninu. Dnes se doporučuje přidávat nahořklé čerstvé jarní lístky do salátů, podpoříte tak funkci jater.
U čekanky je léčivý především kořen dobývaný na podzim nebo brzy na jaře, ale sbírají se i listy, nať a květ. Kořen a list užívané vnitřně formou nálevu podporují látkovou výměnu a působí příznivě na funkci jater, zlepšují i srdeční a trávicí činnost a trávicím traktu působí protizánětlivě, například při žaludečních vředech. Čekankový čaj užívaný před spaním zabraňuje nočnímu probouzení. Čekanka nemá žádné vedlejší účinky, působí jemně a můžeme ji podávat bez omezení i dlouhodobě.
Zevně se čekanka užívá při zánětech, kloubních bolestech a otocích a některých ekzémech. Naklepaný a horkou vodou spařený list se přiloží na postižené místo, ováže a nechá se působit několik hodin. Nálevem z květů vyplachujeme oči při zánětu spojivek, víček, rohovky a duhovky. Čerstvá šťáva z kořenů i z listů se vtírá do vlasové pokožky pro podporu růstu vlasů.
Pokud budete nosit snítku čekanky stále u sebe, pomůže vám to zapomenout na ztracenou lásku. Čekanka se považuje za věšteckou bylinu a je součástí kadidel a má další využití při věštebných rituálech.



více ZDE

MANDLOVÝ KOLÁČ S MALINAMI

Vynikající koláč.
V mixéru společně rozmixujeme 200 g ovesných vloček, 50 g mandlí, 50 g třtinového cukru, 100 g celozrnné špaldové mouky a 100 ml oleje (použila jsem svůj domácí citrónový). Těsto vtlačíme do vymaštěné rozevírací dortové formy a necháme trochu zvýšené okraje. Do mixéru vložíme 300 g neloupaných mandlí, 60 g třtinového cukru, špetku soli, 2 lžíce bramborového škrobu a 250 ml mandlového mléka. Rozmixujeme a naplníme korpus. Poklademe malinami a pečeme na 200 stupňů půl hodiny. Krájíme dobře vychlazené.


více ZDE

SVÍZEL SYŘIŠŤOVÝ

Svízel syřišťový je medově vonící bylinka, která kvete od června až do srpna. Drogou je kvetoucí nať sbíraná v létě. Svízel je močopudný a snižuje chuť k jídlu a tím pomáhá při obezitě. Dále pomáhá při poruchách prokrvení, závratích, hysterii a nervových potížích. Při zánětech v ústech je účinné žvýkat čerstvou bylinu nebo alespoň sušenou, kterou spaříme vroucí vodou. Na oteklé klouby při revmatismu přikládáme kašovité obklady z rozemleté byliny. Svízel je výtečný i do hojivých směsí na akné, nehojící se rány, zánětlivá onemocnění kůže i lehčí popáleniny. Protože svízel má nepříjemné aroma, k vnitřnímu užití jej kombinujeme do směsí. Zajímavý způsob léčby uvádějí staré bylinářské prameny. Při onemocnění močových cest nemocný po probuzení pomočil snítku svízele, kterou nechal po jeden den vyluhovat v roztoku modré skalice a tento roztok potom vylil do jamky vykopané v kořenech břízy. Revmatik udělal totéž s tím rozdílem, že obsah misky dostala na starost vrba..


více bylin ZDE

POLÉVKA Z CIZRNY, KVĚTÁKU A BROKOLICE

Večer předem namočíme 150 g cizrny a druhý den ji uvaříme doměkka. Na dvou lžících oleje osmahneme dvě pokrájené cibule, přidáme oloupaný a pokrájený košťál z brokolice a košťál z květáku, chvíli opékáme, zalijeme 1, 5 litrem vody, osolíme a deset minut vaříme. Přidáme uvařenou cizrnu, na růžičky rozebrané půlky hlávky brokolice a květáku, a vaříme ještě pět minut. Rozmixujeme, ochutíme stroužkem utřeného česneku a dvěma lžícemi lahůdkového droždí.



více polévek ZDE

PIZZA CHLÉB

Večer smícháme v míse 200 g celozrnné špaldové mouky, 100 g hladké bílé mouky a 100 g žitné chlebové mouky, osolíme, okořeníme sušenou dobromyslí a zalijeme 350 ml vlažné vody, ve které jsme rozmíchali 20 g žitného kvásku. Promícháme a necháme zakryté 12 hodin kynout na teplém místě. 
Těsto pomocí stěrky vyklopíme na pomoučený vál, několikrát přeložíme, a když je třeba, zapracujeme ještě trochu hladké mouky, abychom mohli později těsto rozválet. Necháme na vále 15 minut odpočinout v bochánku a rozválíme na obdélník. Přeneseme ho na plech, potřeme do poloviny olivovým olejem, rajčatovou omáčkou nebo protlakem, přidáme krájenou cibuli i s natí, česnek nebo česnekové výhonky, olivy a přeložíme napůl. Necháme půl hodiny odpočívat. Pečeme v troubě vyhřáté na 250 stupňů asi půl hodiny. Přikusujeme k polévkám.


více pečiva najdete ZDE

KERAMICKÝ HRNEC

Dlouho předlouho jsem okolo tohohle krásného keramického hrnce mlsně chodila a nakonec se mi přání splnilo. Mám ho!  Zatím jsem v něm vařila jen brokolicovou polévku, ale moc se těším, až ho vyzkouším na sporáku na dřevo! Budu ho používat určitě raději než nerezové hrnce. Až budu v pátek dělat sýr z tvarohu, zkusím to v něm.


Prodávají ho PŘÍMO TADY